单项选择题
软熘的选料较为广泛，有滋味鲜美的动物性原料，也有（）植物性原料。
A.脆嫩 B.肯脆 C.细嫩 D.软嫩
单项选择题 软熘是熘制法中一个较有特点的方法，主料加工的第一道工序是（）
单项选择题 滑溜菜的口感要求是（）
单项选择题 滑溜的主料，其上浆应上（）。
