单项选择题 （）又称海绵蛋糕。

单项选择题 因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。

单项选择题 西点用的面粉主要是白面粉，它来自麦粒的（）部分。