单项选择题
因为咸混酥面坯中缺少(),所以在烘烤时所需的炉温要高一些,烘烤的时间要相对长一些,以保证制品的成熟与着色。
A.水分 B.糖 C.淀粉 D.油脂
单项选择题 西点用的面粉主要是白面粉,它来自麦粒的()部分。
单项选择题 在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时,往往是加入适量()。
单项选择题 在大型宴会自助餐上,法式小甜点类可以混合码放在()上,以突出整体效果。