判断题 葡萄酒前发酵期间的现象是： 一般不产生酒帽， 只产生刺激性气味。

判断题 造成梨酒风味不足的主要原因只是原料含糖量低。

问答题 简述果酒在陈酿期间的变化及主要管理措施。