判断题 大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。

判断题 人的舌头不同部位对不同的味有不同的敏感性，如舌尖对甜味最敏感。

判断题 在鸡汤中加盐使汤味呈鲜，这里利用的是味的对比作用。