问答题
简述乳类菌相变化及其食品卫生意义。
将乳置于室温中静置，可观察到乳特有的菌相变化，根据其菌相的变化特征可分为以下几个时期：第一期：混合菌群期......
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问答题 简述肉类腌制加工的基本原理。
问答题 简述肉罐头微生物检验的目的和方法。
问答题 简述动物脂肪组织的生物学意义。
