问答题
简述动物脂肪组织的生物学意义。
（1）脂肪是热的不良导体，所以皮毛较少的动物，皮下脂肪发达以抵卸寒冷。（2）脂肪组织在一些重要器官周围形成软......
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问答题 简述动物性食品化学性污染的控制措施。
单项选择题 腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。
单项选择题 将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程称之为（）。
