问答题
简述肉罐头微生物检验的目的和方法。
肉罐头的细菌学检查是肉罐头检查的重点。具体检查方法如下：先将肉罐头样品编号，用酒精棉球擦拭油污，浸泡于5%石炭酸溶液中1......
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问答题 简述动物脂肪组织的生物学意义。
问答题 简述动物性食品化学性污染的控制措施。
单项选择题 腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。
