判断题
将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二者均可使蛋白质变性。
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判断题 天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸。
判断题 淀粉和纤维素的通式相同,水解的最终产物都是葡萄糖。
判断题 油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。