多项选择题
新鲜家畜肉煮沸后的肉汤应（）
A.透明澄清 B.脂肪呈小滴浮于表面 C.有香味 D.无鲜味
多项选择题 用作烹饪原料的物质必须具备的基本条件是（）
多项选择题 下列属于禾本科的谷类粮食是（）
多项选择题 下列适合于制馅的肉是（）
