单项选择题 红烧鲳鱼一盘，用净整鲳鱼一条420克，另耗用副料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价每千克40元，净料率为85%，那么这盘菜的原料成本为：（）

单项选择题 有主副料构成的菜，一般主料的数量占（）。

单项选择题 习惯上的计算方法中，成本中不包括（）。