单项选择题 块状牛肉的前期热处理方法是用（）沸水下锅焯煮。

单项选择题 前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和（）。

单项选择题 泥茸的加工方法主要用排剁法、刀背砸法或（）。