单项选择题
我国人民以谷物为主的饮食结构模式在（）时期已基本奠定。
A.石烹 B.陶烹 C.铜烹 D.铁烹
单项选择题 在（）一书中，作者提出了20个烹调操作要求和14个注意事项。
单项选择题 蒸琼山豆腐时，加入蛋清中的汤水最佳温度为（）。
单项选择题 炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（）
