填空题
生熏应(),熟熏应经过煮、卤、蒸、炸等法处理后熏制。
码味
填空题 熏要配齐各种(),并要注意选用没有含香料及有毒物质的熏料。
填空题 熏选择质地细嫩,受热(),与熏制风味相宜的原料。
填空题 按照熏制工具可分为:();密封熏。