单项选择题
奶油的装饰是乳冻制作工艺的最终环节，通过装饰与点缀，产生的作用有（）。
A.增加蛋糕的风味B.提高营养价值C.给人们带来美的享受，增进食欲D.以上均是
单项选择题 法棍面包烘烤喷蒸汽的目的是（）。
单项选择题 （）不是明酥类点心的质量要求。
单项选择题 在擀压与折叠清酥类面坯过程中应保证面坯始终处于低温状态，一般控制环境温度保持在（）左右。
