单项选择题 清酥类面坯的擀压与折叠方法有三等分折叠以及（）。

单项选择题 以叠、擀为主要手段制成层酥的工艺称为（）。

单项选择题 将冷水面坯对折，将油面坯夹在冷水面坯中间，捏紧接缝处的方法是（）。