判断题 现代厨房里，切配岗位越来越重要，其主要职能是与炉灶的连接纽带，并协助炉灶做一些辅助性工作。

判断题 厨房生产是指对菜肴、点心等对象的加工、制作成品的过程。

判断题 菜肴烹调要经过采购、验收入库、保管、领用、初加工、配菜、烹调等几个环节。