问答题
为什么说制曲时曲坯踩得过紧过松均不合适？
凤曲的传统踩曲方法是，拌面人用手拌和均匀后将曲面堆在踩曲场上，然后用木锨搓碎疙瘩团块，装入曲模，送到模板上，踏板工迅速用......
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问答题 制曲时原料加水比与凤曲质量有什么关系？
问答题 凤曲生产对曲房有何要求？
问答题 生芽霉变的制曲原料对凤曲品质有何影响？
