问答题
生芽霉变的制曲原料对凤曲品质有何影响？
若用生芽霉变的大麦或豌豆制曲，对曲质危害极大。曲料发芽霉变，在制曲时会带入大量的有害杂菌，严重影响有益微生物的生长繁殖。......
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问答题 生产凤曲的主要原料是什么？有何要求？
问答题 凤曲生产有哪些特点？
问答题 酒曲分为哪几类？其特点是什么？
