问答题
制曲时原料加水比与凤曲质量有什么关系？
粉碎后的曲料一般水分含量为14%左右，根本不能满足曲坯成型和培菌要求，制曲时必须加入一定量的水。加水量的多少与凤曲质量密......
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问答题 凤曲生产对曲房有何要求？
问答题 生芽霉变的制曲原料对凤曲品质有何影响？
问答题 生产凤曲的主要原料是什么？有何要求？
