填空题 酵母生长的最适宜温度为28—32℃，最高不超过38℃，且在面团发酵前发酵应控制发酵室温在（）以下。

填空题 面点宴席又称为（），是将多种面点品种经过精选而组配起来的具有一定规格质量的整套宴席。

填空题 生粉团是采用烫粉或（）的方法直接将米粉和水调制而成的面团。