填空题 面点宴席又称为（），是将多种面点品种经过精选而组配起来的具有一定规格质量的整套宴席。

填空题 生粉团是采用烫粉或（）的方法直接将米粉和水调制而成的面团。

填空题 面点模具成形中常用的四种模具有印模、胎模、（）、（）。