名词解释
镀冰衣
是将水产冷冻食品进入预先冷却至4℃的清水或者溶液中3-5秒，是制品外面镀上一层冰衣，隔绝空气，防止氧化和干燥的保持水产冷......
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名词解释 二段加热法
问答题 从水产品加工方面看，水产生物资源有哪些方面的特性？
问答题 鱼贝类组成成分的特异性表现面哪些方面？
