判断题
巧克力调质到29℃时光泽亮度最佳。
正确
判断题 新鲜蛋白在10℃时起泡性能最好。
判断题 测定面粉的吸水率可以测定面粉的含水量。
判断题 膳食中的食物结构要满足需要,保证各种营养素的充分供给。