问答题
厨房工作环境条件较差的影响有哪些？
（1）厨房的位置偏背，常使员工产生压抑、烦躁、自惭和不安的心理，对其情绪产生不利影响。（2）厨房人员接触面窄......
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问答题 如何理解菜品成本构成的复杂性？
问答题 厨房产品具有哪些特殊性？
问答题 如何理解现代厨房生产工艺的配合？
