问答题
原粮与成品粮的储藏特性有何不同？
原粮稳定，有外壳或种皮的保护，受外界因素的影响小，不易发生氧化或崐一些酶促反应，而成品粮失去了外壳和种皮的保护，直接暴露......
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填空题 粮堆的导热系数和导温系数小，说明粮堆传热（）、降温升温速度（）。
填空题 气调储藏中，为保证储粮品质，粮食含水量应控（）%以下。单一气调时氧气应控制在2%以下；二氧化碳为40%；氮气在（）%以上。
填空题 粮食进行若进行（），以碳水化合物为呼吸基质时，呼吸商为1；以脂肪、蛋白质为呼吸基质时，呼吸商为＜1；以有机酸为呼吸基质时，呼吸商为＞1。
