单项选择题
在寒冷天气生产饼干，冷却时应采用（）。
A.快速冷却B.强制冷却C.保温冷却D.喷油冷却
单项选择题 烘烤低档次酥性饼干要采取（）。
单项选择题 饼干一般水分含量（）。
单项选择题 蛋糕油的主要作用是（）
