问答题
鱼露生产及贮藏过程中容易出现的问题及其主要原因？
（1）鱼露变黑：try和tyr氧化引起，故要求原料不要混入虾；（2）絮状沉淀：蛋白质水解不完全；......
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问答题 常见的水产调味料有哪些？
问答题 常见的鱼糜加工机械有哪些？
问答题 试写出冷冻鱼糜的生产工艺流程。
