单项选择题
下列食品保藏方法在食品保藏中对食品原有特性影响较小的是()
A.罐藏B.干制C.辐射D.冻藏
单项选择题 下列()不是腌制过程要控制的因素。
单项选择题 发酵食品本质上是()等同时变化后的复杂混合物。
单项选择题 肉品腌制常采用()来提高肉的保水性。