单项选择题 食品腌渍保藏，当腌渍液浓度c外>c内，处于高渗状态，对微生物细胞产生强烈的脱水作用，会导致（），抑制微生物的生理代谢活动。

单项选择题 对植物性原料进行腌制以获得一定的储藏期，其中（）属于发酵性腌制品。

单项选择题 烟熏处理食品时，（）加工的可以直接食用且烟熏时间不必太长。