单项选择题 发酵食品本质上是（）等同时变化后的复杂混合物。

单项选择题 肉品腌制常采用（）来提高肉的保水性。

单项选择题 食品腌渍保藏，当腌渍液浓度c外>c内，处于高渗状态，对微生物细胞产生强烈的脱水作用，会导致（），抑制微生物的生理代谢活动。