单项选择题 要使刀工加工的原料没有互相粘连，就必须使刀口锋利没有缺口，操作时用力均匀（）。

单项选择题 站案板姿势腹部里砧板的距离为（）。

填空题 刀工基本工艺型，其中末属于（）的形体。