填空题 粗磨石多用于新刀开刃或有（）的刀，细磨适用于磨快刀锋。

填空题 刀身前端可以切菜，刀后根可以斩软骨的属于（）又称前劈后斩刀。

填空题 检验刀锋，大拇指挂刀刃，感觉粗糙表示刀已经（）。