填空题
点心制作中刀工的作用是（）、（）、（）、（）。
便于入味、便于皮馅配合、便于烹制、整齐美观
填空题 在炸制点心中六成油温约合（）度。
填空题 面粉中含有的化学成份有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
填空题 点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）、（）、（）等。
