判断题 西点是西餐烹饪的重要组成部分，它以用料讲究、造型艺术、品种丰富为特点，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。

判断题 擀制派类点心面团时动作应缓慢轻柔，用力应均匀。

判断题 饼干生坯的成型方法包括裱挤法、压制法、卷制切割法和压膜克刻制法。