单项选择题 赋予烟熏水产品特定风味和色泽的主要成分是（）。

单项选择题 渍鱼表面产生的白色结晶物质是（）。

单项选择题 盐干鱼加工是把腌制和干制两种工艺结合起来，其中通常采用的腌制方法是（）。