单项选择题 盐干鱼加工是把腌制和干制两种工艺结合起来，其中通常采用的腌制方法是（）。

单项选择题 干燥曲线中恒速阶段食品的温度不变，除去的是（）。

单项选择题 水产干制品加工干制前可以进行（）处理以使酶失活。