单项选择题
不属于原料腌制作用的是（）。
A.除韧、增香 B.去除异味 C.爽脆、嫩滑 D.易熟、油亮
单项选择题 以精白米面为主食的人容易缺乏（），从而引起脚气病。
单项选择题 熬就是熬汤。熬分（）方法。
单项选择题 弯刀法分为顺弯刀法和（）两种。
