单项选择题 对牛肉进行分档取料后，各部位的牛肉中，肉质最为细嫩的部分是（）。

判断题 厨房员工招聘程序与方法是面谈→政审→测验→体检。

判断题 宴会厨房在一些饭店又称主厨房。