填空题
发酵中止现象产生原因:()等。
酵母凝聚性强而絮凝;发酵力弱;麦汁成分、质量差
填空题 浸出糖化法是纯粹利用()的糖化法
填空题 着色麦芽又因加工方法不同又可分为()和烘烤麦芽
填空题 未发芽大麦含有较多的(),故一般用量不要超过15%~20%。