判断题 动物脂肪中含不饱和脂肪酸高，其常温下呈固态。

判断题 制作八宝饭的糯米，首先要用热水浸泡，吸足水分后才能蒸制。

判断题 煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。