单项选择题 先将虾肉洗净晾干，剁碎压烂成蓉，用精盐将虾蓉拌挞至发黏起胶，再加（）拌匀。

单项选择题 粳米中含有（）的直链淀粉。

单项选择题 面筋蛋白可以使冷水面坯（）。