单项选择题
先将虾肉洗净晾干，剁碎压烂成蓉，用精盐将虾蓉拌挞至发黏起胶，再加（）拌匀。
A.淀粉B.面粉C.糕粉D.生粉
单项选择题 粳米中含有（）的直链淀粉。
单项选择题 面筋蛋白可以使冷水面坯（）。
单项选择题 麦胶蛋白有良好的（）。
