单项选择题
秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面，直剞象征叶脉的条纹，多用于（）。
A．蒸制菜肴 B．脆熘菜肴 C．烧制菜肴 D．炖制菜肴
单项选择题 茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感，典型的茶色菜肴是（）。
单项选择题 适合于冷水锅焯水的原料是（）。
单项选择题 白色给人以洁净、软嫩、清淡之感，典型的白色菜肴之一是（）。
