单项选择题
白色给人以洁净、软嫩、清淡之感,典型的白色菜肴之一是()。
A.高丽银鱼 B.梁溪脆鳝 C.吉士虾卷 D.干烧鳊鱼
单项选择题 黄色给人以温暖、高贵之感,在日常工作中常遇到的黄色菜肴有()。
单项选择题 菜肴口味的调制应随季节而变,一般冬季的口味宜()。
单项选择题 洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含(),适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。