问答题
厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些？
厨师长既是厨房的行政管理者，又是厨房的技术权威，应具备必要的菜肴烹饪及其相关专业知识，包括：（1）菜系菜点知识；
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问答题 厨师长基本素质的要求是什么？
问答题 优秀厨师长应具备什么特点？
问答题 选择厨房岗位人员的要求是什么？
