单项选择题 粗加工砧板除异味操作时，将选用的本地青柠檬切片后放入搅拌机，加水搅拌倒入物流箱，加水到物流箱八分满，把砧板放进去，开始浸泡几个小时？然后翻过来浸泡另一面几个小时？（）

单项选择题 腌鱼片时的用的姜汁酒调配时白酒、姜汁、和清水的用量分别是多少克？（）

单项选择题 腌制鱼片的步骤正确的是（）。