多项选择题
以下方法对保持新鲜蔬菜原有天然绿色有帮助的是（）。
A.加入一定浓度的小苏打溶液处理B.低温贮藏C.通过γ射线照射处理D.用铜、锌离子取代叶绿素的镁离子
多项选择题 有机酸作为果蔬中的呈酸物质，其酸味的强弱与以下哪些有关？（）
多项选择题 当糖度达到（）时可以抑制酵母菌生长。
多项选择题 当Aw在0.8-0.85时，以下微生物仍然能在1-2周内造成食品腐败变质（）
