单项选择题
“银芽里脊丝”用豆芽与里脊丝搭配，使营养和口感俱佳。它采用是配菜原则是（）。
A.嫩配嫩B.软配软C.脆配脆D.韧配韧
单项选择题 （）也称砍，主要用于带骨的或坚硬的原料。
单项选择题 加工后的原料，因其形态一致，薄厚均匀，调味品能很快渗入食材内部，（）。
单项选择题 制作猪肉馅，一般选择（）。
