单项选择题
()也称砍,主要用于带骨的或坚硬的原料。
A.斩B.劈C.切D.片
单项选择题 加工后的原料,因其形态一致,薄厚均匀,调味品能很快渗入食材内部,()。
单项选择题 制作猪肉馅,一般选择()。
单项选择题 奶类食物每食物交换份的能量为()。